Frango a Parmegiana 17.09.2018Category: Receitas De Frango Fonte: Everyday Food, maio / junho de 2003 4 Porções Ingredientes 8 costeletas de peito de frango, ou 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, divididas horizontalmente em 8 costeletas (1 1/2 libras no total) 1/2 xícara de pão seco 1/2 xícara de queijo parmesão ralado Sal e pimenta moída na hora 2 ovos grandes, levemente batidos 1/4 xícara de azeite 2 xícaras de molho de espaguete, caseiro ou comprado 8 fatias (1/4 de polegada de espessura) de queijo mussarela, de preferência fresco (6 onças) instruções 1. Pré-aqueça o frango com o conjunto de cremalheira a 10 cm da fonte de calor. Combine o pão ralado e o queijo parmesão em um prato raso. Coloque o ovo em um segundo prato raso. Tempere o frango em ambos os lados com sal e pimenta. Mergulhe o frango no ovo, virando para o casaco. Transfira para a mistura de pão ralado, virando para o casaco; deixou de lado. 2. Despeje o molho de espaguete em uma assadeira de 10 por 15 polegadas, ou uma assadeira. Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça a metade do óleo em fogo médio. Adicione metade do frango e cozinhe até dourar, de 1 a 2 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira forrada com papel-toalha para escorrer e coloque na assadeira preparada. Repita com óleo e frango restantes. 3. Cubra cada pedaço de frango com uma fatia de mussarela. Grelhe até que o molho esteja quente, e a mussarela esteja derretida e levemente dourada nos pontos, 5 a 8 minutos.
