Bollito Misto

Dla niektórych ludzi szczyt cywilizacji włoskiej osiąga się za każdym razem, gdy korzystają z głębi garnka z bollito misto. Każdy z jego niewątpliwie delikatnych składników nadaje wyraźny smak stołowi, choć wszystkie są skąpane w połączonych sokach do gotowania, które przekazują esencję każdego składnika.


Źródło: Martha Stewart Living, luty 2009


Porcje

Składniki

Dla Bollito Misto

Dla Salsa Verde

Wskazówki

Cook’s Notes

Prosty, lekko gryzący salsa verde to typowy akompaniament piemoncki; musztarda pikantna jest podobnie dobrze nadaje się do wielu mocnych wydźwięku potrawy. Kiełbasa Cotechino to łagodna włoska kiełbasa wieprzowa o łagodnym smaku, doprawiona nutą gałki muszkatołowej i goździków.