Sanduíches de Fígado Picado Pão de passas empresta doçura a um sanduíche de fígado picado. Fonte: Martha Stewart Living, julho de 2008 Ingredientes 3 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 libra de fígado bovino aparado Sal grosso e pimenta moída na hora Farinha de uso geral, para polvilhar 1 cebola média, finamente picada 1/4 xícara de maionese, mais mais para espalhar 2 ovos cozidos, brancos grosseiramente picados, gemas reservadas para outro uso 8 fatias de pão de passas, torrado 1 ramo (2 xícaras) de rúcula ou agrião bebê instruções 1. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Tempere o fígado com sal e pimenta, e polvilhe com farinha, sacudindo o excesso. Cozinhe o fígado até dourar e não fique mais rosa no centro, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato e deixe esfriar; reservatório de reserva. 2. Cozinhe a cebola na panela reservada até ficar macia, 4 a 5 minutos. Transfira a cebola para uma tigela média e deixe esfriar completamente. Pique o fígado e adicione à cebola. Junte a maionese e as claras e tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira 30 minutos (ou até 1 dia). 3. Espalhe maionese em 4 fatias de pão. Divida o fígado picado e a rúcula ou agrião entre as fatias de pão. Sanduíche com pão restante.
