Carne de Gengibre e Couve

Considere esta receita uma planta para outros frituras, trocando suas verduras escuras, frondosas (bok choy, acelga suíça) ou corte rápido de carne magra.
carne de vaca (redonda, lombo de vaca).

Fonte: Martha Stewart Living, janeiro de 2008

Porções

Ingredientes

1 libra de filé mignon, em fatias finas
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
4 dentes de alho picados
1 cebola média ralada nos pequenos furos de um ralador (1/2 xícara)
1/4 colher de chá de páprica defumada
2 pequenos chiles vermelhos quentes secos, esfarelados
1/4 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de azeite extra-virgem
1 ramo de couve (1 1/2 libras), hastes descartadas, folhas cortadas em 3 partes cada, e bem enxaguadas
1/2 xícara de caldo de carne caseiro ou com baixo teor de sódio
1/2 colher de chá de pimenta moída na hora

instruções

1.

Combine carne, gengibre, alho, cebola, páprica, chiles e sal em uma tigela, certificando-se de que a carne esteja bem revestida.
2.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a mistura de carne e cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar levemente, 2 a 3 minutos.
3.

Junte a couve, cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar murcha e macia, por 5 a 7 minutos. Descubra e eleve o calor para médio-alto. Adicione o caldo e cozinhe, mexendo e raspando o fundo da panela, por 1 minuto. Tempere com pimenta.

Carne de Gengibre e Couve

Ingredientes

instruções

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