Lasanha de Salsicha de Tomate

1.

Encha uma assadeira de 9 por 13 polegadas dois terços do caminho com água quente da torneira. Adicione macarrão e organize-os em direções alternadas para evitar que grudem. Deixe de molho enquanto prepara o molho.

2.

Faça o molho: aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola, alho, tempero italiano e flocos de pimenta vermelha; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Adicione a salsicha e cozinhe, mexendo e partindo-a até que esteja apenas cozida por cerca de 5 minutos. Acrescente os tomates e o purê, quebrando os tomates com uma colher; leve para ferver. Reduza para ferver rapidamente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 20 minutos. (Você deve ter cerca de 8 xícaras de molho.) Tempere com sal e pimenta.

3.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Escorra macarrão, transfira para uma assadeira; prato seco com toalhas de papel. Colher 1 xícara de molho no fundo do prato. Coloque 4 macarrão no prato (transversalmente se estiver usando macarrão curto, longitudinalmente se estiver usando por muito tempo), sobrepondo um pouco. Cubra com 2 xícaras de molho, 2 xícaras de mussarela e 1/4 de xícara de parmesão. Repita com outra camada, em seguida, cubra com o restante do macarrão, 3 xícaras de molho e o resto da mussarela e parmesão. Cubra o prato com uma folha de alumínio e asse por 1 hora.

4.

Retire o papel alumínio e continue a assar até borbulhar e dourar, cerca de 30 minutos. Retire do forno; deixe esfriar 20 minutos. Cortar e servir.