Entrecosto Grelhado com Molho de Churrasco

Envolto em papel alumínio, as costelas temperadas cozinham em fogo intenso; a folha trava a umidade para resultados extremamente macios. Com o molho e até a grelha, e eles estão prontos.


Fonte: Everyday Food, julho / agosto de 2007


Tempo total


Preparação


Porções

Ingredientes

instruções

Variações

Estilo da cidade de Kansas
No passo 2, misture 1/2 xícara de açúcar acastanhado, 2 colheres de sopa de melaço e 1 colher de sopa de mostarda amarela.

Estilo Memphis
No passo 2, misture 1/2 colher de chá de molho picante (como Tabasco) e 1/4 de xícara de açúcar.

Estilo dallas
No passo 2, misture 1 colher de sopa de chipotle picado em molho adobo e 1/2 colher de chá de cominho.

Notas do cozinheiro

A base dos nossos 3 molhos é feita com ketchup, vinagre, cebola, alho e pimenta de Caiena. Adicione uma das variações para um molho doce, picante ou defumado.