Ensopado de Milho e Camarão com Bacon

Milho e bacon fresco dão a essa sopa de camarão um sabor doce e defumado. Use a borda de uma colher para raspar o último pedaço de polpa da espiga – acrescente sabor e ajude a engrossar levemente a sopa.

Fonte: Everyday Food, julho / agosto de 2009

40 min

25 min

Tempo total

Preparação

Porções

Ingredientes

6 espigas de milho, cascas e sedas removidas
4 fatias de bacon, cortadas em tiras de 1,2 cm
8 cebolinhas, partes brancas e verdes separadas e finamente cortadas
2 batatas de cozimento médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 xícaras de leite integral
1 colher de chá de tempero de frutos do mar
1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
Camarão grande descascado e preparado de 1 quilo
Sal grosso e pimenta moída
Biscoitos, para servir (opcional)

instruções

1.

Corte a ponta de cada espiga. Coloque o milho em uma tigela larga e rasa; usando uma faca afiada, corte para baixo para liberar os grãos. Raspe o comprimento de cada espiga com uma colher para liberar a polpa. Descartar espigas.
2.

Em uma panela grande, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante e dourado, por 4 a 6 minutos. Com uma escumadeira, transfira o bacon para toalhas de papel.
3.

Adicione brancos de cebolinha e batatas para panela; cozinhe, mexendo, até que as cebolinhas tenham amolecido, de 1 a 3 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, 1 minuto. Adicione leite, tempero de frutos do mar, tomilho e 2 xícaras de água.
4.

Leve para ferver; reduzir a ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, 10 a 12 minutos. Adicione milho, camarão e cebolinha. Cozinhe até que o camarão esteja apenas opaco, 2 a 3 minutos. Sopa de temporada com sal e pimenta. Sirva coberto com bacon, com bolachas ao lado, se desejado.

Ensopado de Milho e Camarão com Bacon

Ingredientes

instruções

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