Panquecas de nuvem 6 Porções Ingredientes 6 ovos grandes separados 2 xícaras de queijo cottage pequena requeijão 2/3 xícara de farinha de trigo 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal grosso Pitada de terra, canela 1/8 colher de chá de creme de tártaro Manteiga sem sal, para cozinhar Xarope de bordo, para servir Bagas, para servir instruções 1. Em uma tigela média, misture as gemas, queijo cottage, farinha, açúcar, sal e canela. Mexa para combinar. 2. Na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório whisk, bata as claras até ficarem espumosas. Adicione o creme de tártaro e bata em velocidade média-alta até formar picos brilhantes e duros. 3. Bata 1/3 das claras na mistura de gema de ovo para clarear. Suavemente, mas completamente dobra nos restantes brancos. 4. Em uma frigideira antiaderente grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Largue a massa, 1/4 xícara de cada vez, na panela. Cozinhe até dourar e coloque 2 a 4 minutos. Inverta a panqueca e cozinhe por mais 2 a 4 minutos. Repita com a massa restante. Sirva imediatamente, com xarope de bordo e bagas.
