Muffins de abobrinha Faz 10 muffins Produção Ingredientes 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de chá de sal grosso 1/4 colher de chá de canela em pó 1/4 colher de chá de sementes de anis 1/8 colher de chá de cardamomo moído (opcional) 1 libra de abobrinha (cerca de 2 médio) 3 ovos grandes 1 1/2 xícaras de açúcar granulado 3/4 de xícara (1 1/2 varas) de manteiga sem sal, derretida Raspa de 1 laranja, mais 1 colher de sopa de suco de laranja fresco Esmalte Laranja Raminhos de cerefólio, para enfeitar (opcional) instruções 1. Preaqueça o forno a 325 graus. Forre uma lata de muffins com dez xícaras de tulipas de papel de 4 1/2 onças. Misture a farinha, o fermento, o sal e as especiarias. Deixou de lado. 2. Grelhe abobrinha nos grandes orifícios de um ralador de caixa; espremer seco em uma toalha de cozinha limpa (você vai precisar de 2 1/2 xícaras). Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar granulado; misture a manteiga derretida, a abobrinha e as raspas e suco de laranja. Misture a mistura de farinha. 3. Transfira a massa para as xícaras, enchendo cada uma com 1/2 xícara de massa. Asse até que um verificador de bolo saia limpo, 25 a 30 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar 10 minutos antes de remover da panela para esfriar completamente. Regue com esmalte laranja e decore com cerefólio, se desejar. Deixe o esmalte acertar, cerca de 20 minutos, antes de servir.
