Granola Matzo

Sirva esta granola matzo crocante sobre iogurte, com leite e frutas, ou diretamente para fora da tigela. A receita vem de Erica King, mãe de um funcionário da empresa e fundadora da Erica’s Sweets.

Fonte: The Martha Stewart Show, março de 2010

Faz 8 a 9 xícaras

Produção

Ingredientes

Spray de cozinha antiaderente
3 xícaras de matzo de trigo integral desintegrado ou matzo farfel
1 1/2 xícaras de amêndoas fatiadas
1 1/2 xícaras de nozes picadas
6 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de mel
1 colher de chá de sal grosso
4 colheres de chá de canela em pó
1/2 xícara de passas
1/2 xícara de passas douradas

instruções

1.

Preaqueça o forno a 325 graus. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha; deixou de lado.
2.

Em uma tigela grande, misture o pão ázimo, amêndoas e nozes. Espalhe a mistura de matzo em uma camada uniforme na assadeira preparada. Transfira para o forno e leve ao forno até cerca de 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos.
3.

Enquanto isso, coloque margarina, açúcar, mel, sal e canela em uma panela média. Coloque em fogo médio-baixo e cozinhe até que a margarina esteja derretida e a mistura esteja bem combinada.
4.

Transfira a mistura de matzo torrado para uma tigela grande e adicione a mistura de margarina; lance para casaco. Retorne a mistura para assadeira e transfira para o forno. Asse, mexendo sempre, 10 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
5.

Misture a granola na assadeira e transfira para um recipiente hermético, quebrando pedaços maiores. Adicione passas, cubra o recipiente e agite para combinar. Granola pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1 a 2 semanas.