Gratinado de Batatas Douradas Yukon

Batatas assadas com queijo são tão reconfortantes nas noites frias.

Fonte: Martha Stewart Living, outubro de 1994

Porções

Ingredientes

1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
6 batatas de ouro de Yukon (aproximadamente 1 libra)
2/3 xícara de queijo Gruyere ralado (cerca de 1 1/2 onças)
1 colher de chá de azeite
1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas, mais 4 ou 5 raminhos para guarnecer
3/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta moída na hora
1/3 xícara de caldo de frango com baixo teor de sal, caseiro ou enlatado

1.

Aqueça o forno a 400 graus. Manteiga uma assadeira redonda ou oval de 9 polegadas.
2.

Corte as batatas com 1/8 de polegada de espessura e misture bem em uma tigela com 1/3 xícara de queijo Gruyère, azeite, folhas de tomilho, sal e pimenta..
3.

Arrume as batatas em um padrão de sobreposição na assadeira. Despeje o caldo de frango sobre as batatas e polvilhe o queijo restante por cima. Asse até que as batatas estejam macias e o queijo e as batatas estejam começando a dourar, cerca de 45 minutos. Decore com raminhos de tomilho.

Finn Amarelo, ou qualquer outra batata de amido de uso geral, pode substituir o Yukon Gold.

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