Peru assado com salmoura seca

Para um enfeite natural e bonito, ponha folhas frescas de sálvia e louro, nozes rachadas e cranberries ao redor do peru assado. Prove o molho antes de decidir se temperar com sal.


Fonte: Martha Stewart Living, novembro de 2008


Produção

Ingredientes

Para a Turquia

Para o Pan Gravy

instruções

Notas do cozinheiro

Sugestão: salgue o peru e faça um estoque de miúdos até dois dias de antecedência. Prepare ingredientes para recheio no dia anterior; montar e assar um pouco antes de servir.