Molho de Riesling

Não há necessidade de adicionar sal ao molho feito a partir de um peru salgado.


Fonte: Martha Stewart Living, novembro de 2007


Produção

Ingredientes

instruções

Notas do cozinheiro

Usando uma assadeira de aço inoxidável, ao invés de antiaderente, é ideal para o deglazeamento; o esforço extra necessário para limpá-lo será compensado pelo sabor intenso dos gotejamentos afeiçoados ou caramelizados que aderem à superfície da panela. Gravy pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até 1 semana.