Assado seco com salmoura assada

Salgar a seco – esfregar todo o peru com uma mistura de sal e depois deixá-lo na geladeira por um dia – é mais simples do que o método úmido, mas é tão eficaz em termos de dar muito sabor e garantir a carne úmida. Permitir que 24 horas para a secagem a seco, em seguida, mais duas horas para trazer o peru à temperatura ambiente antes de assar.


Fonte: Martha Stewart Living, novembro de 2010


Tempo total


Preparação


Porções

Ingredientes

Para Salmoura Seca

Para assar

instruções