Søt-potet-og-blomkål Mash

Ingen hvite poteter her! Bare søte poteter og blomkål mashed til silkeaktig og amped opp med melk, smør og et snev av muskat og cayenne.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2017

40 minutter

15 minutter

Total tid

prep

porsjoner

ingredienser

1.

Ta en stor pott med saltet vann til koking. Tilsett søte poteter og kom tilbake til koking, deretter reduser varmen og kok i 8 minutter. Legg til blomkål; kom tilbake til en koking, reduser deretter varmen og kok til potetene og blomkål er veldig ømme, 10 til 12 minutter. Tørk og send grønnsaker til pott. Plasser over middels varme og kok, rør, til en film dannes på bunnen av potten, 1 til 2 minutter.
2.

Kombiner melk, smør, muskat og cayenne i en liten krukke. Ta bare til en simmer. Legg til blomkål-potetblanding og mos. Ses med salt og pepper. Server umiddelbart, eller vær varm i en varmebestandig bolle satt over en gryte med kokende vann opptil 1 time. Mash kan rewarmed ved å legge ca 1/4 kopp melk og omrøring over lav varme.