Spinat Linguine med skinke og brokkoli

Med bare små mengder skinke og god parmesanost har vi lagt mye smak på denne parabolen.

Kilde: Everyday Food, januar / februar 2004

30 minutter

15 minutter

Total tid

prep

porsjoner

ingredienser

2 ts olivenolje
2 gram kokt skinke, kutt i 1/2-tommers stykker
3 hvitløkskrammer, hakket
3 ss all-purpose mel
2 1/2 kopper med lav fett (1 prosent) melk
Grovt salt og malt pepper
2 gram redusert fett bar kremost
10 gram spinat linguine
1 hode brokkoli, stengte skrellet og skiver 1/4-tommers tykke, floretter skåret i bite-størrelse biter
3 ss revet parmesanost

1.

I en 3-kvarts tungbunnspanne, varmeolje over medium. Tilsett skinke og lag, rør av og til,
til du begynner å brune, ca 3 minutter. Legg hvitløk; kok, rør ofte, til duftende, ca 1 minutt. Rør inn mel lag 1 minutt.
2.

Rør i melk, og krydret med salt og pepper. Kok, rør ofte, til blandingen er litt tykkere,
4 til 5 minutter. Rør i kremost; kok til smeltet, ca 1 minutt.
3.

I mellomtiden, i en stor gryte med kokende saltet vann, kok pasta til al dente i henhold til pakningsinstruksjoner, og legg brokkoli i løpet av de siste 3 minuttene. Avløp; overfør pasta og brokkoli til en stor bolle. Tilsett kremostsaus og parmesan, og kast for å kombinere. Server umiddelbart.

Spar tid ved å lage brokkoli i samme gryte med pastaen. Og du får en mindre pott å rense.

Contents