Basil Pesto

Denne enkle italienske saus bringer smaksprøver til alle slags retter, inkludert våre Pesto-pizzaer og Kyllingfettuccine med Pesto Creamsaus. Pesto er tradisjonelt laget med ost, men det er like bra uten (det fryser også bedre).


Kilde: Everyday Food, september 2005


Total tid


prep


Utbytte

ingredienser

Veibeskrivelse

Cooks notater

Når du planlegger å fryse pesto, koker basilikumet kort i saltet vann før du blander med andre ingredienser; Dette vil bidra til å bevare sin lyse farge og frisk smak. Å fryse, skje pesto inn i en isterningskake (2 ss per kube); dekke med plastfolie. Frys natten over, og overfør deretter terninger til en resealable plastpose; Hold opp til 6 måneder. Avrim pesto ved romtemperatur, ca. 20 minutter (eller med 30 sekunders mellomrom i mikrobølgeovn). Mash med en gaffel før du bruker i oppskrifter.