Pierścienie cebuli maślanki

Podawaj tę chrupiącą cebulę razem ze stekiem i szpinakiem na kolację w stylu steakhouse.

Źródło: Codzienne jedzenie, listopad 2005

45 minut

Czas całkowity

Przygotuj

Porcje

Składniki

2 średnie białe cebule (około 10 uncji każda), pokrojone w cienkie pierścienie (około 1/4 cala)
3/4 szklanki niskotłuszczowej maślanki
1 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki (łyżka i wypoziomowana)
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Gruba sól i mielony pieprz
4 szklanki oleju roślinnego

Wskazówki

1.

W dużej płytkiej misce podrzuć cebulę z maślanką. W kolejnej dużej misce wymieszaj mąkę, cayenne, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu. Spryskaj równomiernie 1/2 szklanki mąki na brzegowej blasze do pieczenia; odłożyć na bok.
2.

W rondlu z 5-częściowym dnem z głębokim dnem podgrzej olej do momentu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu zajmie od 325 do 350 stopni. Podnieś pierścienie z maślanki (usuwając nadmiar kroplówki); wrzucić z pozostałą mieszaniną mąki do pokrycia. Umieść na posypanej mąką folii.
3.

Pracując w małych partiach, ostrożnie umieść powlekane pierścienie (wytrząsając nadmiar mąki) w gorącym oleju. Gotować na złoty kolor, delikatnie obracając szczypcami, 2-3 minuty. Przeniesienie pierścieni na arkusz do pieczenia z ręcznikiem papierowym. Powtórz z pozostałymi dzwonkami.

Cook’s Notes

Podczas smażenia w głębokim tłuszczu nie smażyć więcej niż jedną warstwę pierścieni na raz (chociaż trochę pokrywają się dobrze). Po każdej partii temperatura oleju spadnie; przed dodaniem kolejnych pierścieni upewnij się, że powraca on do wartości od 325 do 350 stopni.

Contents

1 Składniki
2 Wskazówki
- - 2.0.1 Cook’s Notes

Pierścienie cebuli maślanki

Składniki

Wskazówki

Cook’s Notes

Leave a Reply Cancel reply