Wołowina Tacos z Pico de Gallo

Te mielone taco z wołowiny i kapusty są proste do zrobienia i niedrogie.

Źródło: Martha Stewart Living, wrzesień 1996

Sprawia, że 14

Wydajność

Składniki

2 kubki masa harina
2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Uniwersalna mąka do pylenia
1 łyżka oleju roślinnego
1 małą cebulę, pokroić w kostki 1/4 cala
1 funt mielonej wołowiny
2 duże pomidory, pokroić w kostki o wymiarach 1/2-cala
1 łyżka zmielonego kminku
1/2 łyżki suszonego oregano
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Pico de Gallo dla wołowiny Tacos

Wskazówki

1.

Połącz masę harina, 1 łyżeczkę soli i proszek do pieczenia. Dodaj 1 szklankę i 3 łyżki ciepłej wody (od 100 do 110 stopni) i szybko ugnij ręcznie, aby uzyskać gładkie ciasto.
2.

Lekko zmiksuj powierzchnię roboczą. Zsuń kulę ciasta o grubości 1 1/2 cala i wyrzuć ją na 4-calowy dysk.
3.

Rozgrzej dużą patelnię, najlepiej żeliwną, do średniej wysokości. Gotuj dyski, 1 lub 2 na raz, do momentu, gdy będą tylko lekko napuszone i lekko złociste, 2 do 3 minut; obróć i gotuj od 1 do 2 minut. Usuń z ciepła; złóż na pół, aby utworzyć skorupę. Powtórzyć z pozostałym ciastem.
4.

Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę; gotować do miękkości, 3 do 5 minut. Dodaj wołowinę; gotować, mieszając, aż do zbrązowienia, 5 do 7 minut. Spuścić nadmiar tłuszczu. Dodaj pomidory, kminek i oregano i dopraw do smaku pieprzem i pozostałą łyżeczką soli. Dusić, aż pomidory się zepsują, a mieszanka będzie pyskatyczna, od 3 do 5 minut.
5.

Napełnij każdą skorupę około 1 łyżką posiekanej kapusty i 1 łyżką wołowiny. Nałożyć niewielką ilość Pico de Gallo na wołowinę lub podawać z boku.

Cook’s Notes

Masa harina to ciasto z suszonej mąki kukurydzianej wykorzystywane do produkcji tortilli; jest dostępny w dużych supermarketach i meksykańskich sklepach spożywczych.

Contents

1 Składniki
2 Wskazówki
- - 2.0.1 Cook’s Notes