Pieczeń włoska

Pozwalanie pieczonej w czosnku pieczonej wołowiny długo gotować z rozmarynem, daje jej dużo smaku.

Źródło: Codzienne jedzenie, grudzień 2004

6 godzin 15 minut

15 minut

Czas całkowity

Przygotuj

Porcje

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
Gruba sól i mielony pieprz
1 może całe pomidory w puree (28 uncji)
1 dużą cebulę, pociąć na 8 klinów
1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekana (lub 1 łyżeczka suszona i rozdrobniona)
3 funty pieczonego wołowiny, przycięte i przekrojone na pół poprzecznie
4 ząbki czosnku, przekrojone na pół wzdłuż
1 1/4 funta małe białe ziemniaki, wyszorowane

Wskazówki

1.

Za pomocą ostrego noża do cięcia, wyciąć 4 szczeliny w pieczeń wołowa; szczypiorek z połówką czosnku. Hojnie sezonową wołowinę z 1 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczką pieprzu. Na dużej patelni rozgrzej olej na dużym ogniu, obracając, aby pokryć dno patelni. Gotuj wołowinę, aż zrumieni się ze wszystkich stron, około 5 minut.
2.

W kuchence wolnostojącej o pojemności 5 kwatek połącz wołowinę, cebulę, ziemniaki, pomidory (z puree), rozmaryn i pozostały czosnek. Pokrywa; gotować na wysokim poziomie, aż mięso stanie się widelcem, około 6 godzin (nie odklejać podczas gotowania).
3.

Przenieś mięso do deski do krojenia; cienko pokroić i wyrzucić wszelkie chrząstki. Odtłuścić tłuszcz z sosu. Aby służyć, podziel wołowinę i warzywa między miski; obficie łyżka sosu na górze.

Cook’s Notes

Aby zrobić w piekarniku rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Wykonaj krok 1 przepisu, gotując wołowinę (na kuchence, zgodnie z zaleceniami) w dużym naczyniu żaroodpornym. Dodaj pozostałe składniki. Pokrywa; przenieść do piekarnika. Gotuj, aż mięso będzie kruche, około 3 godzin. Przejdź do kroku 3.

Contents

1 Składniki
2 Wskazówki
- - 2.0.1 Cook’s Notes

Pieczeń włoska

Składniki

Wskazówki

Cook’s Notes

Leave a Reply Cancel reply