Pieczeń i pieczone ziemniaki puree

Sos Marinara zastępuje keczup w tym włoskim stylu na amerykańskim klasycznym karmie dla komfortu.

Źródło: Codzienne jedzenie, październik 2006

1 godzina 30 minut

15 minut

Czas całkowity

Przygotuj

Porcje

Składniki

1 1/2 funta (8 do 10) Yukon Gold lub innych woskowych ziemniaków, dobrze wyszorowane
3 plasterki (1 uncja każdy) biały chleb kanapkowy, rozdarty na bardzo małe kawałki
1 1/4 szklanki mleka
1 1/2 funta mielonego mięsa wołowego
1 mała cebula, tarta
2 ząbki czosnku, mielone
1/2 szklanki pietruszki, drobno posiekane
1 duże jajo, lekko pobity
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
2 szklanki sosu marinara kupowanego w sklepie
Gruba sól i mielony pieprz
4 łyżki (1/2 kija) masła

1.

Umieść szafy w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Widelcem przebijać ziemniaki w kilku miejscach. Umieść na brzegowej blasze do pieczenia; Piec na niższym stelażu do miękkości, od 45 do 55 minut.
2.

Tymczasem w małej misce połącz chleb z 1/4 szklanki mleka. W dużej misce połącz wołowinę, cebulę, czosnek, pietruszkę, jajko, tymianek, oregano, sos marinara 3/4 szklanki, 2 łyżeczki gruboziarnistej soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i mieszankę chleba. Widelcem lub rękami mieszaj bardzo delikatnie, aż do połączenia.
3.

Przenieś miksturę na obrzeżoną blachę do pieczenia i delikatnie uformuj bochenek o wymiarach 9 na 5 cali o grubości około 2 1/2 cala. Piec na górnej półce 30 minut; następnie rozłóż 1/4 szklanki sosu marinara na pieczeń i kontynuuj pieczenie, aż natychmiastowy termometr umieszczony w środku rejestruje 160 stopni. Od 25 do 30 minut więcej. Niech pieczeń zostanie na blasze do pieczenia, luźno przykryta folią aluminiową, 10 minut.
4.

Podczas pieczeń, w średnim rondlu, przynieść masło i pozostały 1 kubek mleka do wrzenia. Dodaj ugotowane ziemniaki i zacieru z masherem ziemniaczanym. Dopraw solą i pieprzem.
5.

Usuń pieczeń z blachy do pieczenia. Kawałek; podawać z puree ziemniaczanym i pozostałym sosem marinara z kubkiem (podgrzewanym, w razie potrzeby).