Chrupiące Tacos Picadillo Picadillo to danie składające się z mielonej wołowiny, cebuli, czosnku i pomidorów. Źródło: Martha Stewart Living, czerwiec 2009 10 Porcje Składniki Dla Picadillo 2 łyżeczki oleju roślinnego 1/2 duża biała cebula, drobno posiekana (1 1/2 szklanki) Uchwyt na 1 funta (80 procent chudego) 1 łyżka zmielonego czosnku (1 do 2 ząbków) 2 średnie pomidory, grubo posiekane (2 3/4 szklanki) 1 1/2 łyżeczki papryki 1 łyżeczka ancho chili w proszku lub chili w proszku Pasilla 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka gruboziarnistej soli 1 łyżeczkę świeżo mielonego pieprzu 3/4 łyżeczki zmielonego kminku 1 1/2 szklanki wody 2 łyżeczki białego octu Dla Tacos Olej roślinny do smażenia 20 tortilli kukurydzianych Rozdrobniona sałata lodowa do serwowania Porąbana biała cebula, do serwowania Rozdrobniony łagodny ser cheddar, najlepiej longhorn, do serwowania Salsa Picante, do serwowania Wskazówki 1. Zrób pikadillo: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż dopiero zaczniesz zamieniać się w półprzezroczyste, 3 do 5 minut. Dodaj wołowinę i gotuj, rozbijając kawałki tyłem drewnianą łyżką, aż wołowina zrumieni się, około 4 minut. Odłóż nadmiar tłuszczu, tak aby pozostał 1 łyżka stołowa. Dodaj czosnek, pomidory, paprykę, chili w proszku, oregano, sól, pieprz i kminek. Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ciepło do medium i gotuj na wolnym ogniu aż do uzyskania grubej i bardzo małej ilości płynu, około 18 minut. Wymieszać w occie. 2. Przygotuj tacos: Podgrzej olej o grubości 1 cala na patelni z grubymi dnami i wysokiej głębokości, aż termometr do smażenia zajmie 325 stopni. Smażyć tortille, po jednym na raz, składając na pół i kładąc połowę płaskiej oliwy, trzymając drugą połowę szczypcami i powtarzając drugą połowę, tworząc skorupę półksiężyca, aż będzie złota i chrupiąca, 1 do 2 minut na połowę . Tymczasem niech gotowe skorupy taco spoczywają na drucianej podstawce ustawionej nad krawędzią blachy do pieczenia. 3. Wrzuć pikadillę do każdej skorupy taco i udekoruj sałatą, cebulą, posiekanym serem i salsą picante. Cook’s Notes Nabyte w sklepie muszle taco można zastąpić domowymi. Contents1 Składniki 1.1 Dla Picadillo 1.2 Dla Tacos 2 Wskazówki 2.0.1 Cook’s Notes
