Pieczony, solony indyk z porciniami, kasztanami i farszem z kiełbasy

Prosta solanka i dokładne mycie masła przed pieczeniem daje wilgotny indyk z doskonale chrupiącą skórą za każdym razem.


Źródło: Martha Stewart Living, listopad 2007


Wydajność

Składniki

Wskazówki

Cook’s Notes

Krojenie indyka zapewnia równomierne gotowanie; podszewka w komorze gazem przed dodaniem farszów ułatwia ich późniejsze usunięcie (po prostu przenieś farsz do formy do pieczenia i wróć do piekarnika, aby zakończyć gotowanie, podczas gdy indyk spoczywa). Aby sprawdzić podobieństwo, umieść termometr do mięsa w kilku różnych miejscach; nie lekceważ czasu odpoczynku, który pozwala na redystrybucję soków.