Sałatka ziemniaczana z kwaśną śmietaną i scallionami

Podczas gdy reszta posiłku jest na grillu, podrzuć razem tę fajną sałatkę ze steka.

Źródło: Żywność codzienna, lipiec / sierpień 2005

1 godzina 30 minut

10 minut

Czas całkowity

Przygotuj

Porcje

Składniki

2 funty, białe młode ziemniaki, poćwiartowano i pokrojono w 3/4-calowe kawałki
Gruba sól i mielony pieprz
3/4 szklanki o obniżonej zawartości tłuszczu w śmietanie
1/4 szklanki jasnego majonezu
1/2 szklanki cienko pokrojonych scallionów, plus więcej do dekoracji (opcjonalnie)
4 plasterki boczku, gotowanego i pokruszonego, do dekoracji (opcjonalnie)

1.

W dużym naczyniu przykryj ziemniaki soloną wodą. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić tak długo, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu ostrym nożem do parowania, od 12 do 15 minut. Odprowadź dobrze.
2.

Tymczasem w dużej misce wymieszaj ze sobą kwaśną śmietanę i majonez; dodaj ciepłe ziemniaki i delikatnie złóż w celu połączenia. Dopraw solą i pieprzem. Pokrywa; przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę i do 1 dnia.
3.

Aby podać, przyprawić sałatkę solą i pieprzem, jeśli to konieczne; złóż scallions. Udekoruj bekonem i innymi scallionami, jeśli chcesz.

Sałatkę ziemniaczaną można podawać również na ciepło; zamiast schładzania na końcu kroku 2, przejdź do kroku 3 i natychmiast podawaj.

Contents