Potstickers krewetek

1.

Drobno posiekaj 1 łyżkę liści kolendry. Odłożyć na bok. Grubo posiekaj połowę krewetki ręcznie i odłóż na bok.

2.

W misce procesora żywności połącz pozostałą krewetkę, białko jaja, olejek chilli, olej sezamowy i sos sojowy. Przerobić w gładką pastę. Przełóż do średniej miski, dodaj posiekaną kolendrę, zarezerwowane posiekane krewetki, marchew, kapustę, imbir, szalotki, szalotki, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

3.

Umieść 1 łyżeczkę nadzienia w kierunku przedniej części owijki. Istnieją dwie metody pieczenia pierogów. Pofałdowanie jednej krawędzi owijki nadaje kluseczkowi charakterystyczny zakrzywiony kształt i pozwala mu stać prosto na patelni. Zrób to, zwilżając krawędzie wodą palcem. Połącz krawędzie, tworząc kształt taco i ściskaj je tylko w górnej części, aby uszczelnić. Zsuń 6 małych zakładek (po 3 z każdej strony uszczelnionego punktu środkowego) wzdłuż tylko jednej grubości owijki. Piecz pierogi, ściskając plisowane i nieprzygotowane krawędzie szczelnie razem, zamykając nadzienie. Ewentualnie zwilżyć krawędzie owijarki wodą, złożyć na pół w kształcie półksiężyca wokół wypełnienia, a krawędzie zaciskania szczelnie zamknąć. Podczas formowania pierogów pozostaw pozostałe owijki przykryte folią. Umieść nadziewane kluski na wyłożonej pergaminem blaszce i przykryj folią.

4.

W małej misce do serwowania ubij składniki do zanurzenia w sosie.

5.

Podgrzać 1 1/2 łyżki oleju na dobrze przyprawionym 11-calowym patelni z żeliwa na średnim ogniu przez 1 do 2 minut. Ułóż połowę klusków razem w rozgrzanej patelni i gotuj do głębokiego złotego koloru, potrząsając patelnią jeden lub dwa razy, około 1 do 2 minut. Dodaj 1 szklankę gorącej wody, częściowo przykryj i gotuj przez 4 do 5 minut. Zredukuj ciepło do pożywki i gotuj, aż dno kluski będzie bardzo ostre i cała woda wyparuje, około 4 do 5 minut więcej. Przesuń szpachelkę pod kluskami, aby poluzować je z patelni. Podawaj tę partię pierogów natychmiast lub ułóż je na blasze do pieczenia, przykryj luźno folią aluminiową i rozgrzej w małym piekarniku. Umyj patelnię i powtórz proces z pozostałymi knedlami. Przełóż na talerz, udekoruj pozostającymi liśćmi kolendry i podawaj z zanurzonym sosem.