Chowder z mięczaków 45 minut 30 minut 8 Czas całkowity Przygotuj Porcje Składniki 2 paski bekonu (około 2 uncje), drobno posiekane 1 łyżka niesolonego masła 5 uncji szalotki, mielone (około 1 szklanki) 1/4 szklanki suchego białego wina 2 średnie ziemniaki russet, obrane i pokrojone w kostkę (około 2 1/2 filiżanek) 4 funtowe małże (około 30) 1 gałązka tymianku Gruba sól i świeżo zmielony pieprz 1/3 szklanki ciężkiego kremu Wskazówki 1. Gotować boczek w średniej puli na średnim i wysokim ogniu, często mieszając, aż będzie jasno złoty, około 5 minut. Mieszaj masło, aż się rozpuści. Dodaj szalotkę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż prześwieca, około 3 minut. Dodaj wino; gotować, mieszając, aż prawie nie pozostanie płyn, około 45 sekund. 2. Umieść małże i 2 szklanki wody w dużej doniczce na dużym ogniu; gotuj, przykryj, aż małże otwarte, od 7 do 10 minut. Wyjmij małże, odcedź płyn i dodaj tyle wody, aby uzyskać 4 kubki; używać jako zapasów. Gdy małż jest wystarczająco chłodny, aby się z nimi uporać, usuń z muszli i posiekaj. 3. Dodaj ziemniaki, bulion i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć do gotować. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozpadną się, od 8 do 10 minut. Zwiększyć ciepło do średnio wysokiej; i zamieszać małże i śmietanę. Podgrzewaj 1 minutę. Dopraw solą i pieprzem; natychmiast podawaj.
