Kurczak i soczewica Burger

Chociaż mają skromną reputację, soczewica jest wypełniona białkiem i błonnikiem. Podawaj je w formie burgera i będą szybko.

Źródło: Codzienne jedzenie, grudzień 2011

Składniki

3 łyżeczki oliwy z oliwek extra-virgin
1 średnia cebula, pokrojona w drobną kostkę
3/4 łyżeczki kminku ziemnego (opcjonalnie)
3/4 funta mielona pierś z kurczaka
1 puszka (15 uncji) soczewicy, opłukana i odsączona lub 2 szklanki ugotowanej soczewicy
3 łyżki świeżej bułki tartej
1 duże jajo, lekko pobity
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli
1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu
4 angielskie babeczki, podzielone i opiekane
Polewy (opcjonalnie), takie jak sałata, pomidor i keczup

1.

Na dużej patelni nieprzylepnej podgrzej 1 łyżeczkę oleju na średnim poziomie. Dodać cebulę i gotować do lekko złocistego, 7 minut. Dodaj kminek i gotuj, aż poczujesz zapach, 1 minutę. Przenieś do dużej miski i wytrzyj patelnię papierowym ręcznikiem. Do miski dodać kurczaka, soczewicę, bułkę tartą, jajko, kolendrę, sól i pieprz. Trzymaj ręce, mieszaj, aż połączą się i uformuj w 4 placki.
2.

Na patelni rozgrzej 2 łyżeczki oleju na średnim. Dodaj placki i gotuj do złotego koloru i gotuj przez 8 do 10 minut, jednokrotnie przerzucając. Podawaj na muffinach wraz z pożądanymi dodatkami.

Inne przyjazne dzieciom sposoby korzystania z soczewicy

Puree z ciecierzycy do kanapek.

Warstwa w serze quesadilla.

Zamieszaj w ugotowanym ryżu wraz z smażoną papryką i cebulą.

Wrzuć z fusilli, serem feta i pomidorkami z winogron.

Saute z pokruszoną kiełbasą i pokrojonymi w kostkę ziemniakami.

Contents