Kurczak i Chorizo Paella

17.09.2018Category: Przepisy na kurczaka

W tej imponującej hiszpańskiej kolacji danie główne łączy się w jednej patelni.

Źródło: Martha Stewart Living, czerwiec 2011

1 godzina 10 minut

45 minut

8

Czas całkowity

Przygotuj

Porcje

Składniki

4 szklanki drobiowego kurczaka
1/2 łyżeczki zmielonego szafranu
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
8 zagryzanych udek kurczaka (około 3 1/2 funta)
1 łyżeczka papryki słodkiej (wędzona papryka hiszpańska)
2 łyżeczki oliwy z oliwek extra-virgin
12 uncji suszonego chorizo, w plasterkach o grubości 1/8 cala
1 cebula biała, grubo posiekana
4 ząbki czosnku, mielone
3 średnie, dojrzałe pomidory, grubo posiekane
2 1/2 kubki ryżu Arborio
1 szklanka świeżego łuskanego grochu angielskiego

Wskazówki

1.

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Ciepłe zapasy, szafran i 1/2 łyżeczki soli w rondlu na średnim ogniu. Doprawić kurczaka 2 łyżeczkami soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i papryką. Rozgrzać olej na 14-calowej paelli lub wysokiej jakości żaroodpornej patelni na ciepło. Brązowy kurczak przez 6 do 8 minut; przenieść na talerz.
2.

Wylać wszystkie oprócz 1 łyżeczki oleju. Gotuj chorizo na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni, około 2 minut. Dodaj cebulę i czosnek. Gotować do miękkości, około 5 minut. Dodaj pomidory. Gotuj, mieszając, aż grube, około 5 minut. Wymieszaj ryż, a następnie dodaj bulion. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty, często mieszając. Dodaj groch, a następnie kurczaka. Piec przez 20 minut. Odstaw na 10 minut.

0 0 views

Leave a Reply

map