Karmelowy Apple Sundae

1.

Zrobić jabłka: wrzuć jabłka z sokiem z cytryny do dużej miski i odstaw. Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanina będzie ciemnobursztynowa, około 15 minut.

2.

Wymieszaj jabłka, ich soki i sól. Zredukuj ciepło do średnio niskiego poziomu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną, około 10 minut. Mieszaj w Calvados i 1/2 szklanki śmietanki. Przenieś mieszaninę jabłek do miski.

3.

Przygotuj kąpiel lodowo-wodną. Ustaw miskę w kąpieli i pozostaw miksturę chłodną, ​​mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina będzie zimna, a sos pogrubi się, około 20 minut. Użyj natychmiast (lub wstaw do lodówki na noc).

4.

Aby zmontować: Ubić pozostałą 1 szklankę śmietany na średnie szczyty. Dla każdej porcji włożyć 2 karmelizowane kliny jabłkowe do szklanki z lodem. Na wierzch z gałką lodów cynamonowych, 2 karmelizowanymi klinami z jabłek i kruszonką pecan-owsianą. Powtórzyć warstwy lodów, jabłek i kruszonek. Na wierzch z bitą śmietaną.