Cornbread Biscotti z datami i migdałami

Te aromatyczne biscotti są wysadzane migdałami i daktylami – i są rześkie jak chłodne jesienne poranki.

Źródło: Martha Stewart Living, październik 2002

Sprawia około 2 tuziny

Wydajność

Składniki

1.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni, ze stojakiem pośrodku. Wyfrezuj blachę do pieczenia z papierem pergaminowym; odłożyć na bok. W średniej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól; odłożyć na bok.
2.

W misce miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę do łopatek, śmietanę masłem i cukrem na średniej prędkości, aż lekki i puszysty, około 2 minut. Ubijaj jajka po jednym na raz, aż dobrze się połączą; bić w pomarańczowy ekstrakt i skórkę. Dodaj mieszaninę mąki; pokonać na niskiej prędkości, aż do połączenia. Pokonaj daty, migdały i anyż.
3.

Przenieś do przygotowanej blachy do pieczenia; za pomocą rąk, pat w lekko spłaszczony dziennik, około 15 na 4 cali. Piec do momentu, gdy będą twarde i lekko rumiane, a wierzch jest lekko popękany, 30 do 35 minut. Ostudź na stojaku z drutu 15 minut.
4.

Przenieś do deski do krojenia. Za pomocą ząbkowanego noża pokrój log w poprzek na plasterki o grubości 1/2 cala. Ułóż na drucianej podstawce na obrzeżonej blachy do pieczenia. Piec, obracając arkusz do połowy, aż plasterki będą się obracać brązowo wokół krawędzi, od 15 do 18 minut. Przenieś na stojak z drutu, aby ostygł.

Biscotti można przechowywać do dwóch tygodni w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Contents