Bananowo-orzechowe czekoladowe ciasteczka

1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka gruboziarnistej soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

3/4 szklanki (1 1/2 patyczki) niesolonego masła, zmiękczone

1/2 szklanki granulowanego cukru

1/2 szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru

1 duże jajo

1 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

1/2 szklanki puree dojrzałego banana (około 1 duże)

1 szklanka staromodnego płatka owsianego

8 uncji półsłodkiej czekolady, grubo pokrojonej w 1/4-calowe kawałki

1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich (około 2 uncji), opiekany