Jajka z sosem sosnowo-orzechowym

1.

Połącz orzechy sosny, 2 łyżki octu, miód i 1/2 łyżeczki soli i pieprzu w rondlu i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez 1 minutę. Ostudź, a następnie przenieś mieszaninę do robota kuchennego. Dodaj pozostałą łyżeczkę octu, seler i miętę i 1 łyżkę stołową wody i pulsu do uzyskania gładkości, około 1 minuty. Przenieś do miski.

2.

Umieścić jajka w dużym rondlu, przykryć 2 caliami wody i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 5 minut. Odsącz jajka i przenieś do miski z lodowatą wodą. Odstawić na 2 minuty. Obierz i przecinaj każdą na pół wzdłuż. Udekoruj sosem i udekoruj orzeszkami pinii i selerem. Sos można przygotować na 1 dzień i przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku; wyjąć z lodówki na 30 minut przed podaniem. Jajka można ugotować na 1 dzień przed i schłodzone, nieobrane.