Pork Quesadillas

Denne versjonen er inspirert av den cubanske sandwichen; Brødet er erstattet med tortillas, og grilling dem gir en røykfylt smak.

Kilde: Everyday Food, juli / august 2005

1 time

45 minutter

Total tid

prep

porsjoner

ingredienser

1 stor hvitløksklove
Grovt salt og malt pepper
1 ss vegetabilsk olje, pluss mer for rister
1 svin mørbrad (3/4 til 1 pund)
1 stor rødløk, kuttet i 1/2-tommers tykke skiver
4 mel tortillas (10-tommers eller burrito-størrelse)
4 ss krydret brun sennep, pluss mer for servering
6 gram tynt skiver bakte skinke
3 til 4 dill pickles, tynt skåret i lengderetningen
8 gram provolon eller sveitsisk ost, grovt ristet (ca 2 kopper)

Veibeskrivelse

1.

Bruk hvitløk og salt til å lage en pasta. I en liten bolle, kombiner med 1/4 teskje pepper og oljen. Gni over svinekjøtt.
2.

Varme grill til høy; oljebrenner. Plasser svinekjøtt på heteste delen av grillen; dekke. Cook, snu til og med, til et øyeblikkelig termometer satt inn i tykkeste del registrerer 155 grader. 10 til 20 minutter. La hvile 5 minutter; tynn skive over kornet.
3.

I mellomtiden legger du løkskiver på kjøligere del av grillen; dekke. Kok, snu en gang til den er myk og begynner å brune, ca 10 minutter. Reduser grillen til middels lav.
4.

Spred 1 ss sennep på hver tortilla, etterlatt en 1/2-tommers kantlinje. Del jevnt, lag halvparten av hver tortilla med skinke, svinekjøtt, løk, pickles og ost. Fold tortillas; trykk for å lukke.
5.

Lett olje rister. Plasser quesadillas på grillen; dekke. Kok, snu en gang til brunet i flekker og ost har smeltet, ca 4 minutter. Kutt i kiler; server umiddelbart.

Cooks notater

For å spare tid, kan du grille svinekjøtt og løk opp til en dag framover; kjøles i separate, dekkede beholdere. Du kan også erstatte eventuelle rester av svinekjøtt.

Contents

1 ingredienser
2 Veibeskrivelse
- - 2.0.1 Cooks notater

Pork Quesadillas

ingredienser

Veibeskrivelse

Cooks notater

Leave a Reply Cancel reply