White Wine-Poached Scallop dan Salad Herba

Rempah-rempah laut yang manis, dilemparkan dengan salad halus herba cincang, saderi, dan adas, cerah dengan keasaman wain putih. Pilih cahaya, Muscadet aromatik, Pinot Grigio kering atau Alsatian Riesling, atau Prosecco berkilauan. Hidangkan sebagai pembuka selera atau makan tengah hari ringan, dengan segelas wain yang sama di sebelahnya.


Sumber: Martha Stewart Living, September 2005


Pinggan

Bahan-bahan

Arah

Nota Cook

Kerang dan sayur-sayuran boleh dibakar dan disejukkan sehingga satu hari ke depan. Elakkan menggunakan oaky Chardonnay, yang boleh menambah kepahitan.