직접 만든 마요네즈

1.

손으로 : 계란 노른자, 겨자, 레몬 주스, 소금 1 / 4 작은 술, 후추를 그릇에 넣고 혼합물이 매끄 럽고 완벽하게 결합 될 때까지 함께 털어냅니다. 기름을 첨가하십시오 : 한 번에 한 방울로 시작하고 혼합물이 두껍게되기 시작할 때까지 지속적으로 거품을 내십시오. 잔여 작은 찻 숱가락 레몬 주스를 첨가하고, 그 후에 아주 느리고, 꾸준한 시내에있는 기름에서 따르고 기름이 통합되고 소스가 두껍고 유화 될 때까지 계속 털어 내기. 즉시 사용하거나 밀폐 용기에서 최대 1 주일 동안 냉장 보관하십시오..

2.

블렌더 방법 : 핸드 블렌더를 사용하는 경우 믹서기 또는 대형 유리 측정 컵에 달걀 노른자, 겨자, 레몬 주스, 소금 1 / 4 찻 숱가락, 후추 따위를 넣으십시오. 부드럽고 완전히 혼합 될 때까지 혼합하십시오. 오일을 한 번에 한 방울 씩 넣고 혼합물이 두텁게 될 때까지 계속 섞으십시오. 혼합을 계속하면서 남아있는 레몬 주스를 첨가하고, 오일이 혼합되고 혼합물이 두껍고 유화 될 때까지 느리고 안정된 흐름으로 남아있는 오일을 붓는다..