カラメルにされたシャロとヤギのチーズのタルトレット

これらのタルトレットは、精巧なものから非公式なものまで、様々なメニューを補完する多目的な最初のコースです。多くの成功した最初のコースのように、彼らは温かいまたは室温で味が良い。
パテBrisee、標準的な短いペストリーのフランス語版は、甘くて風味の良いタルト、piecrusts、およびキッシュのために使用されています。あなたは1日か2日前にタルトレットの殻を焼くことができ、充填してベーキングする前に気密容器に保管します。または、シェルを形成し、それらを焼く準備が整うまで凍らせます.

出典：Martha Stewart Living Television

12になる

産出

材料

万能粉、散布用
織り乾燥フルーツタルトのための2つのバッチPate Brisee
無塩バター5大さじ
7枚の大きなシャロットを長さ方向に1/4インチの厚さのスライスに切る
砂糖2 1/2大さじ
粗塩と新しく粉砕した胡椒
クリーム色のヤギチーズ2個11オンスのログ
1/3カップヘビークリーム
1/2カップサワークリーム
1杯の細かく刻んだ新鮮なタイムリーフ
細かく切り刻んだ新鮮なフラットリーフのパセリ3大さじ、さらにガーニッシュ用のもの
8オンスfrisee、ガーニッシュ用

行き方

1.

375度までオーブンオーブン。リムーバブルなボトムが付いた12インチの4インチのボトムレス・タートルレット・リングまたは12インチの4インチ・タートルレット・パンを2枚の羊皮紙のベーキングシートにセットします。きれいな作業面を軽く粉砕する。厚さ1/8インチの厚さにロールパイトを巻いてください。直径5インチの円を12個切り取って、タートルリングに合わせます。フォークを使用して、いたずらペストリー。しっかりして、少なくとも15分ほど冷える.
2.

アルミ箔付きラインシェル;乾燥した豆またはパイの重さで満たしてください。ベイキングシートをオーブンに移す。ベーキングの際に一度回転して12分間殻を焼く。豆と箔を取り除く。シェルがやや黄金色になるまでベーキングを続け、7〜9分。オーブンからベーキングシートを取り除く。ワイヤーラックに移す。オーブンの温度を325度に下げます.
3.

ミディアム・ローヒートの中のフライパンでは、バターを溶かします。シャロットと砂糖を加え、塩とコショウで味付けしてください。シャーベットが非常に柔らかく、深くキャラメル化するまで、30〜35分、頻繁にかき混ぜる。暑さから削除;別に置く.
4.

フードプロセッサのボウルにヤギチーズを置く。非常に滑らかになるまでピューレ。重いクリームとサワークリームを加える。うまく組み合わせられるまで処理してください。媒体ボウルに移す.
5.

タイムとパセリを混ぜる。胡椒で季節。スプーンは、各シェルに上から1/8インチ以内に充填し、シェル当たり約2〜3テーブルスプーン。 1つのヒープティースプーンを各タートルレットの上に置いておく.
6.

ベイキングシートをオーブンに移す。充填が完了するまで、タルトレットを焼く。13〜15分、1回回転する。シートをワイヤーラックに移して、約10分冷やします。リングを取り外します。残りのパセリをタルトレットに振りかける奉仕するために、プレートにタルトレットを置く。 friseeで各プレートを飾る.

カラメルにされたシャロとヤギのチーズのタルトレット

材料

行き方

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