ザクロ

写真: サンアン

遅い秋はザクロのピークシーズンなので、その日をつかむ。あなたはこのスーパーフードを楽しむために少し働かなければならないかもしれませんが、あなたの労働の成果は、抗酸化物質、繊維、カリウムで満たされたタルト、宝石のような種子(アイルとも呼ばれます)ニューヨーク市に拠点を置く栄養学者、ボニー・タウブ・ディックス(Bonnie Taub-Dix)によると、ザクロジュースは、緑茶の抗酸化作用を最大3倍まで持つことができます。ミネラルがあなたの心臓を健康に保ち、血圧を下げるのを助けることができるので、100%のザクロジュースの1カップも中程度のバナナよりも多くのカリウムを持っています。彼らの大きさのために重い果物を探してください – 果物の中にジューシーな種子の兆候。肌が曇ったり暗くなったりしても必ずしも悪くはありませんが、果実はしっかりしているはずです.

 

抽出の基本

シードそれ

フルーツのすべての方法で刻むために、鋭いナイフを使用してください。丈夫な肌を切るが、種を打つほど深くはない。 2つの半分をねじって、それぞれのカットサイドをボウルの上に下ろします。重いスプーンで背中と背中を繰り返したたき、種を落とす。また、四分の一にザクロを切った後、指ですばやく種をゆるめて、ボールに落とすことができます.

 

ジュースイット

ハミルトンビーチやネムコのような手作りの柑橘類のジューサーに種を入れたり、より豊かに絞ったりします。フードプロセッサーも機能します:少量の水で種を粉砕し、細かいふるいにかけます。これにより、曇った外観のわずかにタンニン生成物が得られる。どんな方法を選んでも、ジュースは処理されたバージョンよりも優れていて、低温殺菌されます。大きなザクロは約1/2カップジュースを産む.

 

ザクロを使用する3つの新鮮な方法

一握りの盛んな種子が、甘くクリーム色のパンナコッタまたはキャラメル化フェンネルに色とクランチを加えます。ジュースは甘くて風味豊かな料理を増強し、多種多様な糖蜜を作ります(これは店頭で購入することもできます).

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写真: ユンヒ・キム

朝食のために:Buttermilk Panna Cotta

あなたは、ブランチにこのイタリアのデザートを提供することができないと誰が言う?それはあなたの朝のヨーグルトの超豪華なバージョンと考えてください。私たちのバターミルクはカルダモンで味付けされ、ザクロ種子、マンダリン、トーストココナッツがトッピングされています.

 

カルダモンバターミルクPanna Cottaとザクロのレシピを入手

炒めたフェンネルとザクロ - 0279774.jpg

写真: ユンヒ・キム

夕食のために:煮たフェンネル

この簡単なサイドディッシュを一緒に投げるのに30分しか必要ありません。フェンネルウェッジは、柔らかいまでにニンニク、オレンジジュース、チキンブロス、ザクロジュースで煮込み、新鮮なミント、フェンネル葉、トーストヘーゼルナッツ、ザクロ種子を添えて.

 

ザクロのレシピで味付けしたフェンネルを手に入れよう

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写真: ピーター・アルディート

いつでも:ザクロ糖蜜

店頭購入は忘れて!あなたは、石のジュース、砂糖、ライムジュースの3つの成分だけを使って、実際の取引を引き上げることができます。それは、おいしいアイスクリームのトッピングを作り、肉のシチューの酢のためにシームレスに立って、ちょうどvinaigretteを振り回すものです.

 

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