バッファロー wings

写真: ジョニーフォッグ

クリスピーで、激しく、変わろうとしない、これらの口走りの試合の初心者は、毎回大きな得点を挙げる。我々は、プレイバイプレイ、さらに簡単なオーブンの方法と熱を扱うことができないニワトリのためのひどい、あまり控えめなソース.

 

食料品リスト

ディップの場合:

  • サワークリーム
  • マヨネーズ
  • 1レモン
  • デンマークブルーチーズ3オンス

翼の場合:

  • トウモロコシまたは他の植物油
  • コーンスターチ
  • 3ポンドのチキンウイング *プロのヒント:スプリットの代わりに翼全体を買うのが良い理由があります。それらの先端チップは味と余分なクランチで破裂した.
  • 無塩バター
  • 頭のニンニク1頭
  • カイエンペッパー
  • フランクのレッドホットソース
  • キャロットとセロリのスティック、サービング用

テストキッチンのお気に入りのバッファローウイングのレシピを入手する

深い fry thermometer

写真: ブラウンバードデザイン

ホットオイルエッセンシャル

ディープフライ温度計

このガジェットは、フライパンプロセス全体の温度を監視するのに役立つポットの側面にクリップします.

 

日本のスパイダー

その広い金属製のバスケットは、一度にいくつかの羽をすくい取って、余分な油がすぐに鍋に戻ってくるのを許します.

 

 

プレイブック

深い fry thermometer

写真: ジョニーフォッグ

1.ミックスディップ、調製油、コートウィング

ディップソースから始めて1日まで冷蔵できます:ボウルで1/2カップ サワークリーム, 1/4カップ マヨネーズ, 3大さじ 新鮮なレモンジュース. 3オンスで折りたたんだ ブルーチーズ;シーズン コーシャーソルト 新鮮な地面 コショウ. 大きくて厚い鉢に2インチのオイルを注ぎます。揚げ物の温度計が320度になるまで中程度の温度で加熱します。熱を媒体に還元する。一方、1/4カップ コーンスターチ (それは、皮膚を余分にカリカリにするために小麦粉を打ちます)、2ティースプーンの塩、および1/2小さじのコショウは、大きな再密閉可能なプラスチックまたは茶色の紙袋に入れます。パット チキン 乾燥し、袋に入れ、均一にコートするように激しく振る.

日本人 spider

写真: ジョニーフォッグ

2.フライとソースを作る

低温を使用すると、ジューシーで均等に調理された肉が確保されます。日本のスパイダーを使って、3分の1の翼を油に加え、数回かき混ぜると、調理され、油が320度に戻り、6〜8分になる。リムベーキングシートにセットしたワイヤーラックに移す。残りの翼を2つのバッチで揚げる。完全に冷やしてください、15分。 (もしステップ3でまだ温かければ、肌はさっぱりしないでしょう。)一方、大さじ6 バター, 2壊れた、皮をむいた ニンニク, とピンチ カイエン 鍋の中で。中火で沸騰させ、バターが溶けるまで攪拌する。シマー1分以上。暑さから削除;ニンニクを捨てる。 3/4カップでかき混ぜる ホットソース.

3.熱を上げて繰り返し

最終的な揚げ物は深く金色の、クランチーな地殻を形成するための鍵です。中高に熱を上げ、ポットに油を380度にする。ウイングの3分の1をオイルに戻し、時には5分から7分の間にかき混ぜる。ラックに裏打ちされたベーキングシートに戻ります。余分なオイルを流して、すすぎを防止します(30秒)。大きなボウルには、3分の1のホットソース混合物を入れます。すぐにディップと 野菜スティック. 残りの翼を2つのバッチで揚げ、オイルを間に380度に戻します。一度にすべてのバッチを提供するには、225度オーブンで翼をラックで暖かく保ち、最後にソースを一緒に投げる.

 

テストキッチンのお気に入りのバッファローウイングのレシピを入手する

2を取ります

焼きました buffalo wings

写真: ジョニーフォッグ

焼きバッファローウィング

このより軽いバージョンは、揚げた翼のための価値のあるスタンドインです(そしてクリーンアップの必要はありません)。オーブンを450度に予熱し、上部3分の1にラックを置きます。リムベーキングシートに1/4カップのオイルを注ぎます。オーブンで10分間加熱する。一方、トウモロコシ澱粉混合物を羽ばたく。オーブンからシートを慎重に取り出し、翼を1つの層に配置します。中途半端に折り返し、鮮明になり、40〜45分間調理するまで焼く。すぐにソースを投げる.

韓国語 chicken wings

写真: ジョニーフォッグ

韓国のフライドチキンウイング

韓国のフライドチキンから借りた甘いスパイシーなフレーバーでバッチを提供する。ソースパンには、1/2カップ 還元ナトリウム醤油;それぞれ2大さじ スリラチャ, 刻んだ ニンニク, 刻んだ ショウガ;それぞれ1/4カップ入り 明るい砂糖 そして サイダー酢; 1/2ティースプーン新鮮な地面 コショウ. 砂糖が溶けるまでかき混ぜながら、沸騰させてください。 3/4カップ、8〜10分に減らすまで調理する。揚げた翼で投げ、トーストで振りかける ゴマ, と一緒に奉仕する 大根kイッチ.

 

韓国のフライドチキンウイングのレシピを入手する