最高のロブスターロールフレッシュ - 0717

写真: Freshies Lobster Coの礼儀.

「バターで暖かくなる、または寒いからマヨネーズ?」ロブスターのロール愛好家は、この質問と誰がベストを尽くすのかについて意見を持っています。今週末、メイン州の最初のイーストロブスターロールフェスティバル、ポートランドで「世界最高のロブスターロール」を受賞したロールと料理?

 

まあ、それは故郷のお気に入りではなかった、タイトルは、ユタ州からFreshies Lobster Coに悩まされていた。彼らの勝利のロールはかなり古典的だった:ニューイングランドのパン – 熱い犬のロールを考えるが、トーストするための平らな側面 – マヨネーズの広がり、新鮮なメインロブスターは、バターで暖め、刻みつけと絞りレモン. 

 

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最優秀ロブスターロール優勝者-0717

写真: ダグラス・メリアム

「もちろん、我々は非常に興奮している!ユタ州の弱者たちのように、「Freshies」の共同設立者のLorin Smahaが言ったように、私たちはあまり期待していませんでした。スマーハと夫のベンは現在パークシティに住んでいますが、元々はニューイングランド出身です。 「私たちは常にメイン州の大きな支持者であり、ニューイングランドを私たちの家と呼びます。 

 

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Freshiesは、地元の食品トラックや大学のダイニングホールからJames Beard賞受賞者に至るまで、全国各地から数多くの参加者を獲得しました。 11の他の準決勝には、ポートランドのHighroller Lobster Co.、KennebunkのThe Clam Shack、ロサンゼルスのCousins Maine Lobster、ニューヨークのLuke’s Lobsterなど、メイン州のお気に入りが含まれていました。審査会は、250人のVIPゲストからの人気投票と、レストラン経営者、食品作家、ロブスター調達家からなる最終審査委員から構成されています.

最優秀ロブスターロール優勝者トロフィー0717

写真: ダグラス・メリアム

このフェスティバルには2,500人以上のロブスター・ロール・ファンが参加し、主催者よりもはるかに多くの人が参加しました。ロブスターロールのラインは長く、300ポンド以上の新鮮なロブスターが消費されました。州の毎月の読書と公式ホストのダウン・イースト・マガジンの編集長、キャスリーン・フレリー氏は、「これは長生きの人生への情熱のように、生き生きとしたものでした。 Fleuryは昨年の夏にロブスターロールに関する記事を書いていましたが、なぜMaineにはまだ自分専用のロブスターデーがないのか不思議に思っていました。 “私はそういうことはなかったのでとても驚きました。私たちは主に漁業経済とコミュニティであるため、私たちが食べるロブスターロールが増えれば増えるほど、我々は戻ってくれます!

 

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