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写真: スティーブン・ケント・ジョンソン

それは毎回魔法のように感じます。ブラウンバターは、すべての種類のレシピを変えることができるシンプルな一成分ソースです。ほんの数分で、無塩バターが溶けて、シマーとスパッターが酔っぱらった香りがかったシルキーな茶色のソースに変身します。泡が沈むと直ちに、ミルクの固形物は暗くなり、鍋の底に落ちます。間違いなくナッツィな香りが空気を満たし、あなたはより良い、より風味豊かな食べ物へとあなたの道を向いています。あなたはおそらくパスタやシーフードにスプーンを添えていたかもしれませんが、ホーランドのソース、チキンポットのパイ、謙虚な玉ねぎ、さらにはレモンクンクルクッキーにもダイナミックな深さを加えています。だからあなたの袖をロールアップし、料理を得る!あなたは、朝食、ランチ、ディナー、デザート用にバターを焦がします.

ブラウンバターの作り方

レシピに必要なバターの量を使って、この方法に従います.

 

アクティブ/合計時間:10分

 

鍋の中でバターをミディアムハイに溶かす。それが沸騰すると、熱を媒体に還元します。泡立つまで煮る。調理を続け、時々かき混ぜ、鍋の底を掻き落とし、泡が沈むまでバターをゴールデンブラウンにナッツ香しにし、牛乳固形分を茶色の斑点に分けて2〜7分(量によって異なる)に沈めます。暑さから削除;レシピに明記されていないかぎり、直ちに耐熱ボウルに移す(バターは熱いパンに入れておくと燃えてしまう).

 

私たちのレシピを入手するスターブラウンバター

あなたはあまりにも長い時間パンにあなたのバターを残しましたか?問題ない! Kitchen Conundrumsの専門家であるThomas Josephが、焼けた茶色のバター.