スーパーショートシーズンを最大限に活用する5つのランプレシピ

アスパラガスと大黄のように、ランプは冬の寒さが記憶になるときに最も役立つ、春の最初の羽ばたき器の1つとして伝えられています。野生のネギとも呼ばれ、ビタミンAとビタミンCが多く、強力なニンニクオニオンの味と刺激的な森の香りを誇ります。彼らはとてもシンプルなシーズンを過ごしています。彼らがいなくなっても彼らはなくなりました。だから今は少し貪欲な時です！あなたが知る必要があるすべてのものと、ランプを展示する私たちのお気に入りのレシピ.

 

季節に

ランプはほとんどが野生的に成長するので、シーズンは短いです。 3月下旬から5月中旬にあなたの市場でそれらを探します.

 

何を探すか

選んだ野生の斜面は洗い流され、市場に出荷されます。ほとんどの野菜のように水冷されていない（凍結しやすい水で出荷される前にスプレーされる）ので、保存期間はわずか数日です。光沢のあるしっかりした球根と緑色の新鮮な葉でランプを選んでください。黄色い、薄い葉や鈍い、変色した球根を避けてください。もし彼らが少し汚れているなら、それは大丈夫です – 彼らは野生です。結局のところ、家で汚れを洗い流してください.

 

ストアする方法

ランプは冷蔵庫で3〜4日間新鮮なままです。あなたは冷蔵庫のすべてを坂道のように味わう必要がある場合を除き、新聞で包装してみてください。彼らはまた、細断し、密閉容器に入れ、冷凍庫で最大1年間保管することができます.

 

準備方法

あなたがそれらを調理する準備ができたら、ランプをきれいにきれいにし、端をトリミングし、スカリーのように外側の層を取り除きます.

 

 

ランプを食べる5つのおいしい方法

1.ランプペスト

いくつかのランプ、オリーブオイル、塩と胡椒が、卵、フライナタ、ローストした子羊のために崇高なソースを作るために必要なものです.

 

クリームランプと大麦スープ

ランプは、この軽い春のスープに、その深い味わいはもちろん、美しい緑色を与えます。ピューレの半分は、ちょうどいい量の質感でそれを素敵でクリーム色にします.

 

3.ピクルスランプ

ランプシーズンを長くする最善の方法は？ピックル！私たちの風味豊かなブラインは、白ワイン酢、新鮮なタイムと香辛料を必要とします – コリアンダー、フェンネル、黒コショウ、赤コショウのフレーク.

 

4.ウサギ、ランプ、ワイルドニンニクのパパデルル

あなたはこのシンプルなパスタ料理でチキンを使うこともできますが、私たちは冒険的だと言います – ウサギに行ってください！それは煮詰められたときに非常に柔らかくなり、ランプと野生のニンニクとよく調和する.

 

5.アスパラガス入りランプ

早めの春の成分であるアスパラガスとスロープを合わせ、オリーブオイルを少し入れて、グリルをすばやく回します。結果として生じる完全に焦げたvegは、熱いか室温.

 

Kitchen Conundrumsの専門家であるThomas Joseph grillランプを見てください。