와인과 치즈 : 함께 즐거운, 잊을 수없는 함께! 이상적인 와인과 치즈 페어링에서, 우리는 음식 애호가가 사모하는 탐험적인 경험, 즉 “제 3의 맛”을 얻습니다. 그것은 두 가지 맛이 결합 될 때 일어납니다. 그들은 조화롭게 노래 할뿐만 아니라 불꽃 놀이와 함께 감각의 전체 교향곡을 얻습니다.!

 

저녁이 끝난 후에 손님들이 오래도록 이야기 할 축제와 재미 모임을 만드십시오..

야외 와인 치즈 페어링 0415

지역별 페어링

“포도주와 치즈를 짝 지어주는 가장 확실한 방법은 아마도 같은 지역의 사람들을 모으고 함께 즐기는 것일 것입니다. 다음 단계는 가축이 다음에 들판을 먹을 때만 가능하다는 것입니다 포도원에, 그들이 소비하는 토착 식물은 같은 토양에서 재배 된 포도로 만든 포도주와 특정한 조화를 공유하는 치즈에 사용되는 우유를 만듭니다..

 

프랑스의 루 아르 계곡에서 염소 우유 치즈를 시험해보십시오.이 치즈는 루 아르의 주요 와인 지역 인 산 세르 (Sancerre) 산의 사비뇽 블랑 (Sauvignon blanc)과 함께 먹습니다.이 두 가지가 공유하는 자연적인 조화를 경험하게 될 것입니다. 이탈리아, 파미 지아 노 – 레기 아노 (Parmigiano-Reggiano)의 에밀리아 – 로마 냐 (Emilia-Romagna) 치즈, 그 지역의 상징적 인 와인, 램 브루 스코 (lambrusco) 또는 트라 피스트 에일 (Trappist ale)과 짝을 이룬 벨기에 세탁 껍질 치즈를 사용해보십시오! 파티를 계획 할 때 맛을 통해 세계 여행을 떠나는 지역 맛보기 스테이션을 만드십시오..

균형의 모든 것 : Strength Match

와인과 치즈를 짝을 지을 때 같은 맛을 내기 위해 반드시 같은 장소에서 나와야 할 필요는 없습니다. 와인과 치즈를 자신의 체중 등급으로 조율하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 매우 매끄럽고 섬세한 와인을 곁들인 자극적 인 “냄새 나는 치즈”는 재미 없을 것입니다. 치즈는 지나치게 강력하여 우리가 와인의 맛을 느낄 수 없을 것입니다. 서로 힘의 조화를 이루는 동적 인 듀오를 만듭니다..

 

다음은 시도해 볼만한 몇 가지 예입니다.

– 젊고 신선한 부드러운 염소 치즈로 쇼비뇽 블랑이나 riesling 같은 섬세하고 향기로운 흰색

– 세미 소프트 밀크 치즈, 샤도네처럼 미디엄 바디의 흰색

– roussane 또는 viognier와 같이 풍부하고 꽃이 피고 꿀이 섞여있는 펑키 씻은 껍질 치즈

– 그뤼 에르 (Gruyere), 에멘 투러 (Emmenthaler) 또는 콩트 (Comte)와 같은 알파인 스타일의 치즈는 피노 누아, 바 베라 (Barbera) 또는 gamay (보졸레 (Beaujolais)의 포도)

– 단단한 양의 치즈 – 카베르네 소비뇽 (Casernet Sauvignon) 또는 그르 나슈 (Grenache) / 시라 블랜드 (Syrah Blends)와 같이 풍부하고 풀 바디 드 레드 

달콤하고 맛있는

나는 또한 이것을 “땅콩 버터와 젤리”페어 링이라고 부른다. 몇몇 포도주와 치즈 조합은 자연적인 조화가 있기 때문에 화려한이다; 하지만이 경우에는 예상치 못한 맛의 콤보가 너무 눈에 띄기 때문에 반대가됩니다. 이는 대조되는 맛을 상쇄하고 균형을 이룹니다. 짭짤하고 맛좋은 치즈와 단맛과 과일 향이 어우러진 와인은 고전적인 PB & J만큼이나 맛있습니다..

 

아름다운 트리플 크림, 펑키 씻은 껍질 치즈가 든 크림 스타일 셰리, 또는 푸른 색 치즈가 든 소 테른 (Sauternes) 같은 달콤한 디저트 와인과 함께 루비 포트를 시험해보십시오..

치즈 플레이트 와인 시음회 0415

와인과 치즈 “스피드 데이트”라운드

이것은 모험적인 입맛을 가지고있는 모든 사람들에게 정말 재미있는 파티 아이디어이지만 안전하게 플레이하는 것을 선호하는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 손님 한 명에게 포도주 한 개와 치즈 한 개씩을 가져오고 샘플을 채워라. 정말로 대담한 방법으로 맹인 테이스팅으로 이것을 할 수도 있습니다. 와인 병에 은박을 넣고 치즈에서 라벨을 벗기고 각 와인과 치즈에 번호 나 문자를 할당하십시오. 그런 다음 모두에게 다이빙을 시도하고 가장 맛있는 한 쌍을 알아 봅니다. 속도 데이트와 같습니다. 우리는 방을 함께 모아서 시도 할 때까지 어떤 짝짓기가 불꽃을 일으킬지를 반드시 알 필요가 없습니다. 누가 알면, 거기에는 사랑의 일치가 있을지도 모른다.!

 

간식을 잊지 마라.

어떤 와인 중심의 간식에 대한 비법은 충분한 양의 음식을 제공하는 것입니다. 당신의 치즈는 당연히 스타의 매력이지만 다른 맛있는 니블을 선택하면 다음 단계로 나아갈 것입니다. 모듬 빵과 크래커는 좋은 출발점입니다. 다른 재미있는 아이디어로는 로즈마리와 바다 소금의 Marcona 아몬드, 트러플 팝콘, 마른 체질의 바삭 바삭한 이탈리아 Grissini 막대기가 있습니다. 여러 가지 겨자와 옥수수 밭을 가진 가루로 만든 보드, 마른 과일, 그리고 마침내 저녁에 달콤한 결말로 초콜렛 트 뤼프의 플래터.