크리올 튀김 치킨

전통있는 프라이드 치킨에 Emeril의 가족 친화적 인 피크닉 레시피와 함께 Creole의 풍미를 전해주세요. 원래 “Emeril ‘s Potluck”요리 책.

출처 : 마사 스튜어트 쇼, 2010 년 3 월

서빙

성분

1.

큰 반응이없는 용기에 버터 밀크, 1/4 컵 에센스, 소금, 설탕, 마늘을 함께 섞으십시오. 용기에 닭고기를 넣고 아래로 밀어 액체에 담그십시오. 최소 4 시간에서 최대 24 시간 동안 컨테이너를 냉장고에 덮고 옮깁니다..
2.

큰 재 밀봉 가능한 비닐 봉지 또는 이중 갈색 주머니에 밀가루, 남은 1 / 4 컵 에센스, 카이엔 후추를 넣으십시오. 흔들어서 결합하십시오. 배치로 일하고, 닭 조각을 자루에 넣고 흔들어 코트하십시오. 과분한 밀가루를 털어 내고 자루에서 닭을 제거하십시오. 과자 굽는 판 위에 놓인 큰 철사 선반에 닭고기를 바르십시오. 20 분 동안 기다리십시오..
삼.

한편, 4 인치의 오일을 중간 정도의 고열로 중간의 네덜란드 식 오븐이나 무거운 바닥에 놓은 냄비에 넣어 튀김 온도계에서 300 도가 될 때까지 가열합니다. 배치로 일하고, 닭고기, 피부면을 아래로 향하게하여 냄비에 넣고 황금 갈색까지 약 10 분 정도 요리합니다. 회전하고 밑면이 금빛 갈색이 될 때까지 8 ~ 10 분간 튀김을 계속하십시오. 종이 수건으로 뒤덮인 접시에 닭고기를 옮겨 배수합니다. 치킨 서빙 5 분 전에 서 보자..