Lucinda ‘s Chicken Milanese 달걀에 닭 가슴살을 오랫동안 담그면 조리 중에 촉촉하고 부드럽게 유지됩니다. 이 요리를 스파게티 포모도로와 레몬과 함께 시금치 한 잔으로 제공하십시오. Lucinda Scala Quinn (Wiley)의 “Lucinda ‘s Rustic Italian Kitchen”. 출처 : Mad Hungry, 2010 년 11 월 6 서빙 성분 뼈없는 3 파운드, 피부가없는 닭 가슴살 4 큰 계란, 구타 1 일 된 덩어리 빵, 빵 껍질 제거 및 1 1/2 컵 빵 부스러기로 가공 찻 숱가락 1 작은 술, 거친 소금, 봉사를위한 더하기 1/4 찻 숱가락 갓 빻은 검은 후추, 더하기 제공 unsalted 버터 4 개 큰 스푼 (1/2 지팡이) 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술 레몬 2 개, 쐐기 6 개로 자른다. 지도 1. 개별 유방으로 닭고기를 분리하십시오. 유방이 평평한 곳에 놓일 때까지, 완전히 완전히 통과하지는 않지만 중심으로 절단하여 유방을 나비하십시오. 나비 모양의 닭 가슴살을 큰 직사각형 베이킹 접시에 넣으십시오. 계란을 부어 닭고기를 완전히 코팅하십시오. 덮고 적어도 1 시간 동안 그러나 12까지 냉장고에서 서 있으십시오. 정기적으로 계란 혼합물에있는 닭 가슴살을 자전하십시오. 2. breadcrumbs를 큰 접시에두고 소금과 후추에 섞는다. 하나씩 닭고기 가슴살을 계란에서 꺼내 빵 부스러기에 가볍게 입히십시오. 나머지 닭 가슴살을 계속하면서 랙에 조각을 놓습니다.. 삼. 중간 열이 나는 대형 프라이팬에서 버터 2 큰술과 올리브 오일 1 큰술을 거품이 날 때까지 녹여서 갈아서 녹이지 않습니다. 닭고기를 두 번씩 요리해야합니다. 밀가루 반죽없이 냄비에 닭 가슴살의 절반을 놓고 황금 갈색까지 3 ~ 5 분간 요리하십시오. 닭을 뒤집어 3 ~ 5 분 더 요리하십시오. 닭고기를 베이킹 시트에 옮기고 오븐에서 따뜻하게 유지하면서 나머지 2 큰 스푼의 버터와 올리브 오일 스푼으로 두 번째 배치를 요리하십시오.. 4. 레몬 쐐기와 소금과 후추를 뿌려 닭고기를 제공하십시오..
