석류 유약과 함께 칠면조 구이 석류 유약은 아름답고 빛나는 새를 만듭니다. 이 칠면조는 콘 브레드, 야생 버섯, 피캔 채소 또는 클래식 스테핑으로 맛있는 음식입니다.. 출처 : 마사 스튜어트 리빙, 1994 년 11 월 10 서빙 성분 1 12-14 파운드 신선한 칠면조 2 개의 양파, 쐐기로 자른다. 6 인치 길이로 껍질을 벗 겼고 자른 3 마리의 당근 3 줄기 셀러리, 6 인치 길이로 자른다. 껍질을 벗기고 6 인치 길이로 절단 한 3 개의 파스 닙 무염 버터 2 큰술, 연화 한 4 석류 1 쿼트 수제 치킨 스톡 수제 치킨 스톡 또는 지방이 적은 저칼로리 국물 통조림 붉은 건포도 젤리 3 큰술 다용도 밀가루 2 ~ 3 큰술 1/4 컵 코냑 지도 1. 425도까지 가열 오븐. 씻어 칠면조 가슴살; 가볍게 두들겨 라. 소금과 후추로 가슴을 문질러 라.. 2. 크고 무거운 로스팅 팬에 야채를 배치하고, 야채가 팬의 바닥에 다소 평평한 지 확인하십시오. 삼. 원하는 경우 부엌 꼬기와 함께 트러스 다리를 트러스하십시오. 새를 버터로 문질러서 야채 구이에 구워주세요.. 4. 칠면조 구이 30 분. 열을 350 도로 줄입니다. 필요하다면 새를 알루미늄 호일 텐트로 가볍게 덮고 30 분마다 쥬스를 냄비에 넣고 구이를 계속한다. 5. 한편, 석류는 십자형으로 자른다. 휴대용 목제 레몬 리머 또는 수동 과즙 짜는기구를 사용하여, 작은 사발에있는 주스를 모으십시오. cheesecloth 줄 지어 체를 통해 주스를 스트레인. 작은 스튜 냄비에있는 주스 및 주식의 1 개의 컵을 결합하십시오. 혼합물이 스푼의 뒤를 입히기 위하여 충분히 감소 할 때까지 높은 열에 요리하십시오, 대략 20 분. 건포도 젤리를 저어. 따로. 6. 유방과 허벅지 사이에 놓인 고기 온도계가 170도를 읽습니다. 칠면조를 오븐에서 제거하십시오 (이 시점까지 총 조리 시간은 약 3 시간 15 분이 소요됩니다). 알루미늄 호일 텐트를 버리고 석류 제거로 새를 부드럽게 부드럽게 닦으십시오. 온도를 325 도로 낮 춥니 다. 새를 오븐에 돌려 놓고 5 분 동안 계속 구이. 석류 환원으로 다시 닦고 5 ~ 10 분 동안 더 구워주세요. 유약이 타지 않도록하십시오.. 7. 오븐에서 꺼내 약간 식히고 서빙 접시로 옮깁니다. 조각하기 전에 칠면조를 20 분 동안 쉬게하십시오.. 8. 홈이있는 숟가락으로 야채를 구이 팬에서 제거하고 식품 가공 업체로 옮겨 부드럽게 될 때까지 처리하십시오.. 9. 지방 분리기 또는 Pyrex 측정 컵에있는 주스를 저장하는 팬에있는 물방울의 2 개 큰 스푼을 제외하고 모두 따르십시오; 상단으로 올라간 지방은 버린다. 중간 낮은 열에 냄비를 놓고 밀가루를 넣고 혼합물이 매끄러 울 때까지 나무 숟가락으로 작업하십시오. puréed 요리 야채의 3 개 큰 스푼을 팬에 추가하고, 매끄러운 때까지 약동하십시오. 남은 퓌레는 추가 반찬으로 사용하거나 버릴 수 있습니다. 10. 냄비에 코냑을 넣고 나무 숟가락으로 저어 주전자를 풉니 다. 중간 낮은 열에 천천히 요리를 계속하십시오. 탈지 된 팬 주스와 나머지 3 개의 컵 스톡을 지속적으로 저어줍니다. 열을 중간 높이로 올리고 육즙이 짙어 질 때까지 10 분에서 15 분 정도 익힌다. 소금과 후추로 맛을내는 계절. 칠면조와 함께 그레이비 배에 담다..
