赤、白、青のパルファ クリームで作られた赤いカラントとパンナコッタの2種類のスムーズなゼラチンには、カトラントとブルーベリーがトッピングされています. 出典：Martha Stewart Living、2006年7月 12になる 産出 材料 4 1/2ポンドの新鮮な赤いトウモロコシ 砂糖3カップ 3つのエンベロープのゼラチン（約6 3/4ティースプーン） 2つのエンベロープのゼラチン（約4 1/2茶さじ） 全乳3 1/2カップ 1カップ重いクリーム 3/4カップの砂糖 新鮮なブルーベリー1 1/2ポンド 2オンスの新鮮なカラント、茎に 行き方 1. カラントゼラチンを作る：カラントと砂糖を大きな鍋に入れます。沸騰させる。カマンベールが非常に柔らかくなるまで、時々かき混ぜて煮るようにして、約10分間調理する. 2. 小さなボウルに1/3カップの冷たい水を入れる。ゼラチンを振りかける5分を柔らかくする。カラント混合物に加える。ゼラチンが溶解するまで約5分間攪拌する。. 3. 氷水浴にセットしたボウルに細かい篩を通し、軽くスプーンで液体を押し出す。固形物を捨てる。水浴からはずし、時々かき混ぜて冷たくなるまで放置する。 8〜10オンスのガラス12本のそれぞれに3〜4杯のカトラントゼラチンを注ぎます。残りのカラントゼラチンを脇に置く。ゼラチンが完全に固まるまでガラスを冷やす、約1時間. 4. 一方、パンナコッタを作る：小さなボールに1/3カップの冷たい水を入れる;ゼラチンを振りかける5分を柔らかくする. 5. ミルク、クリーム、砂糖を中味の鍋に入れる。ほとんど沸騰させる。煮詰めにする。ゼラチン混合物を加え、ゼラチンが溶解するまで約5分間撹拌する。氷水浴槽にセットしたボウルに細かい篩を通します。水浴から取り出します。冷たいが、設定されていないときまで. 6. スプーン3~4杯のパンナは、各ガラスに含まれるカラントゼラチンを覆う。残りのpannaコータを脇に置く。 pannaコッタが設定されるまで、約1時間、メガネを冷やします。カラントゼラチンとパンナコッタの別の層で繰り返します。いずれかの混合物がしっかりしすぎる場合は、水を混ぜて柔らかくなるまで煮詰めます. 7. 奉仕するために、ブルーベリーとカラントを各パフェに一様に.
