ドーナツ穴

培地ボウルに酵母、砂糖、塩、ナツメグ、3杯の小麦粉を泡立てる;脇に置いてください。バターミルク、卵、および卵黄を組み合わせるまで、生地フックを取り付けたミキサーのボウルに高速で混ぜる。混ぜ合うまで低速で小麦粉混合物を混ぜる。柔らかいバター、一度に大さじ1を混ぜる（生地はボールを形成すべきである）.

残りの3/4カップの小麦粉を徐々に加え、生地が粘着性で粘着性がなくなるまで混合する。軽く油が入ったボウルに移す。プラスチックラップで覆う。約1時間20分、2倍になるまで生地を暖かく、ドラフトフリーの場所で上昇させる.

＃230フィラーチップを備えたペストリーバッグを取り付ける。滑らかになるまでジャムをかき混ぜる。バッグに移す。ジャムの漏れを防ぐために、バッグの開放端の周りにゴムバンドをひねります。バッグを別に置く.

オーブンを375度に予熱します。軽く粉砕された作業面に厚さ3/4インチの生地を巻いてください。 1インチカッターを使用してラウンドをカットします。ベーキングシートに移す。 25分を上げる。溶かしたバターで寛ぎましょう。淡い金色になるまで約10分間焼く。ワイヤーラックに移す。少し冷やす.

充填されたペストリーバッグの先端を各ドーナツ穴の側面に挿入し、パイプジャムで充填します。売却の朝、菓子会社の砂糖を巻く。セロハンバッグのパッケージ.