몰트 밀크 볼 아이스크림 맥아 분유는 초콜릿에 미묘하고 강렬한 맛을줍니다 – 초콜릿 애호가에게는 윈 – 윈 (win-win). 출처 : Martha Stewart Living, 2006 년 4 월 1 / 2 쿼트를 만듭니다. 수율 성분 2 1/2 컵 무거운 크림 전유 2 컵 8 개의 대형 난황 설탕 3/4 컵 소금 1 / 4 찻 숱가락 밀크 파우더 1 1/4 컵 녹인 밀크 초콜릿 4 온스 지도 1. 크림과 우유를 중간 정도의 열기가있는 중간 소스 팬에 넣으십시오. 뜨거울 때까지 혼합물을 가열합니다 (약하게 두십시오). 약 2 분. 혼합물을 열에서 제거하십시오; 덮개를 씌우고 30 분 동안 기다리십시오.. 2. 얼음물 욕조를 준비하십시오. 따로. 털 부착물이 달린 전기 믹서의 그릇에 노른자, 설탕, 소금을 넣으십시오. 노른자 혼합물이 3 배가 될 때까지 고속으로 치고 표면에 리본을 약 3 분간 담을 수 있습니다.. 삼. 속도를 중간으로 낮추십시오. 국자 1 컵 크림 혼합물을 느리게하여 노른자 혼합물에 넣고 조미합니다. 다른 컵 크림 혼합물을 추가하십시오; 결합하기 위하여 치십시오. 혼합물을 스튜 냄비에 옮기십시오; 나무로되는 숟가락의 뒤를 입히기 위하여 충분히 두껍고 즉시 읽기 온도계가 180도 등록 할 때까지, 일정하게 약동하는 중간 높은 열에 요리하십시오; 5 ~ 7 분. 밀크 밀크 파우더와 커스터드에 녹인 밀크 초콜릿 4 개를 섞으십시오.. 4. 중간 메쉬 체를 통해 커스터드를 얼음물 욕조에 담긴 그릇에 부어 넣는다. 시원하게 가라. 자주 저어. 휘저어 진 아이스크림에 잘게 잘린 말린 우유 공 1 컵을 저어 준다.. 5. 제조자의 지시에 따라 아이스크림 메이커에서 커스터드를 냉동하십시오. 즉시 서빙하거나, 준비가 끝날 때까지 밀폐 된 플라스틱 용기에서 얼리십시오. 4 시간 이상 동결 한 경우 아이스크림을 서빙하기 전에 상온에서 15 ~ 20 분 정도 기다리십시오.
