레몬 머랭 파르페

이 차가운 음식은 좋은 구식 레몬 머랭 파이에서 영감을 얻었습니다..

출처 : Everyday Food, 2005 년 7 월 / 8 월

2 시간 30 분

20 분

총 시간

예습

서빙

성분

1.

4 온스짜리 라멕이나 커스터드 컵 4 개 중에서 셔벗을 나눕니다. 플라스틱 포장으로 덮고 매우 단단 할 때까지 적어도 2 시간 동결.
2.

오븐을 475도까지 예열하십시오. 전기 믹서로 부드러운 피크가 형성 될 때까지 중간 정도의 속도로 소금을 꼬집은 달걀 흰자를 치십시오. 저속 믹서로 서서히 설탕을 넣으십시오 (20 초마다 약 1 큰술). 봉우리가 뻣뻣하고 광택이 날 때까지 계속 뛰다..
삼.

유연한 주걱으로 샤벳의 마운드 머랭; 소용돌이가 퍼지고 숟가락의 뒷면에 라메킨의 가장자리로 퍼집니다. 과자 굽는 판에 두십시오; 머랭이 황금이 될 때까지 2 ~ 3 분 정도 구우십시오. 즉시 복무하십시오..

미리 파르페를 조립하려면 셔벗으로 라메 킨을 채 웁니다 (이 시점에서 얼지 않아도됩니다). 그 다음 머랭으로 정상. 최소 2 시간에서 최대 밤까지 동결 (덮개가없는). 봉사하기 직전에 구운 것 같이 구워라..

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