레몬 필링 출처 : 마사 스튜어트 리빙, 2001 년 2 월 2 개의 컵을 만든다. 수율 성분 설탕 1 1/2 컵 옥수수 녹말 6 큰술 소금 1 / 4 찻 숱가락 레몬 주스를 갓 짜낸 1/2 컵 잘게 구워진 3 개의 큰 달걀 노른자 무염 버터 2 큰술 레몬 껍질 2 큰 술 지도 1. 설탕, 옥수수, 소금을 중간 소스 팬에 넣습니다. 점차적으로 1/2 컵 찬물과 레몬 주스를 섞으십시오. 중간 열에 냄비를 놓고 매끄러운 때까지 털어냅니다. 달걀 노른자와 버터 2 큰술을 넣고 잘 섞는다. 두껍게 될 때까지 나무로되는 숟가락으로 일정하게 약동하고, 1 1/2 컵을 비등 물을 추가하십시오. 혼합물이 원하는 두께에 도달 할 때까지 2 ~ 3 분간 계속 교반한다.. 2. 열에서 제거하고 레몬 껍질을 저어주십시오; 피부가 형성되는 것을 막기 위해 버터 1 큰술을 가볍게 문지릅니다. 최대 1 주일 동안 냉장 보관 가능.
